Plantation de l'oliveraie
Les plus vieux oliviers du domaine ont environ 300 ans. Les murets qui soutiennent leurs parcelles ont sans doute le même âge, voire plus.
Création du premier "Mazet""
La partie centrale de la ferme (bâtiment accolé au château) existait en 1815 : un cartouche le datant était au-dessus de la porte du salon de l'appartement Ventoux.
Création du domaine
Le domaine a été constitué par achat des parcelles et du mazet par Joseph-Antoine Nicolet. Il en fait un relais de chasse avec écuries, cuisine et chambres.
Construction de la bastide du château
En 1853, Amélie Nicolet (fille unique de Joseph-Antoine Nicolet et Thérèse Allégier) épouse le Vosgien Léon Thouvenot, alors qu’il était jeune polytechnicien (promotion 1848) et ingénieur principal du réseau hydraulique français. C'est à la fin du second empire, en 1870, que Léon Thouvenot fait construire le château, ainsi que dessiner et planter le parc. Leur fille épousera ensuite Adrien Juvenal, issu d’une grande famille Provençale, et homme de droit. C'est lui qui donnera son nom au château. La petite fille que l'on voit sur la photo en haut des escaliers, est leur fille, Angèle.
Anne-Marie & Bernard Forestier rachètent le domaine
Anne-Marie & Bernard Forestier rachètent le château à Charles Martin, arrière petit-fils d’Angèle et Adrien Juvenal, et se lancent dans de longues années de restauration en prenant soin de ne pas altérer la beauté naturelle de ce lieu magique.
Ouverture des premières chambres d'hôtes
Le château accueille en chambres d'hôtes depuis 2003 et n'a cessé d'être restauré depuis.
Ouverture du premier gîte
Ventoux devient un gîte disponible en location. Luberon et Dentelles suivront, plusieurs années après.
Création de la cave
Anne-Marie & Bernard s'associent avec Sebastien Alban dont les parents ont choyé et cultivé le terroir du château depuis des dizaines d'années. En 2011, ils créent ensemble la cave du Château Juvenal.
Ouverture aux événements
Le domaine ouvre ses portes aux mariages et séminaires avec l'arrivée d'Eva & Pierre.
Date de dernière mise à jour : 18/02/2026